Arts de la table

Le couteau laguiole ou, par antonomase, le laguiole, est un couteau fabriqué principalement en France à Thiers (Puy-de-Dôme) et à Laguiole (Aveyron).

Juridiquement, les appellations d’origine « couteau laguiole », « couteau de Laguiole » ou « laguiole » ne sont, commercialement, pas protégeables : la cour d’appel de Riom (Puy-de-Dôme) a considéré que, pour un couteau, « laguiole » est une dénomination générique. En conséquence et selon la loi, il n’existe pas de « véritables laguioles ». Seuls les estampages sur le couteau peuvent informer l’acheteur quant au nom du fabricant et au lieu de fabrication.